Loempiaaaa...!
Door: Kaptein koek
25 April 2015 | Vietnam, Xóm Chiếu
Vietnam Ho chi minh city ook wel Saigon genoemd...
Na weken thuis vietnameese loempia's gegeten te hebben, is de loempia taal al aardig in onze kaken gaan zitten... Brede smile op je gezicht, de ogen standje nauw en heel vluchtig hoge geluiden eruit gooien...
Xin chào... Chào nhé.. (Hallo... Doei...)
Er is werkelijk geen zak aardappelen van te verstaan voor een Brabantse boer...
Zoals je bij ons op het platteland bijna niet hoeft uit te kijken om over te steken, hoeft dat hier ook niet...
Wie als een dooie Zebr@ gaat staan te wachten tot het P@d vrij is... Komt niet ver... Het is hier oog kleppen op en gewoon door lopen, vooral niet twijfelen want dan is het verkeer wel ontregeld...
Alle 4,5 miljoen brommers in deze stad suizen langs je heen... Voorlangs/achterlangs en YES we hebben de overkant weer gehaald, zonder kleerscheuren... Alles krioelt door elkaar heen en er gebeurt niks... Wij met onze regels...!
Het is wel een hoop getoeter overal om ons heen, maar meer van attentie ik kom langs je heen gereden... De middelvingers blijven hier dan ook allemaal op de handvaten liggen... Vriendelijk toeteren kan dat ook..?
Samen met onze kok lopen we over de markt om ingrediënten ("vers") te kopen... Het zonnetje schijnt hoog aan de hemel en de producten liggen er mooi warmpjes bij... Voorgegaard..? zullen we maar zeggen, wat de bereidingstijd dan weer ten "goede" komt... Caat met d'r PASSIE voor koken en ik met mm diploma voor kok... (Nooit gebruikt, kan nog geen ei bakken in water) mogen als 2 master chef's onze kookkunsten vertonen in de Saigon cooking class... Als 2 Vietnamezen hakken we alles zo klein..! Tsjak.. Tsjak.. Tsjak.. Tjask.. Hai.. De wortels worden besneden..?? Tot een bloemetje en de... Vlindertjes... Hai... De vlam gaat onder de wok en even zijn we terug bij de wokplanet in Nederland... Maar nu aan de andere kant van de balie... Deze keer is het onze beurt om een keer te slaan met de wokpan op het gasfornuis, het schrapend geluid van de spatel door de wokpan heen te laten gaan en het eten door de lucht te laten vliegen... Hai... Beetje olie, chili en knoflook in de pan, inktvis erbij en het begint al lekker te ruiken... Hai... Verse groenten, zelf gemaakt sausje... Hai... En slingeren maar met de wokpan en de spatel, flink vuur eronder... Hai... Het Vietnamees kookgevoel "fikt" al bijna aan... Oooh... de zelfgemaakte loempia's uit de frituur... Snel... Hai...
Met de stokjes regelmatig in de knoei is het nog een heel avontuur om ze op tijd boven te vissen... Ze zijn ook met 2 handen te besturen... Na deze cooking class kan ik nog steeds geen ei koken... Maar een 3 gangen Vietnamees menu zit er al ingebakken... fried spring roll porc/ taro, waterspinach salad/dried prawns/ quail egg and crispy noodles with squid... Het smaakte nog lang en verrukkelijk...
Ondergetekende,
The Master Chef's...
Na weken thuis vietnameese loempia's gegeten te hebben, is de loempia taal al aardig in onze kaken gaan zitten... Brede smile op je gezicht, de ogen standje nauw en heel vluchtig hoge geluiden eruit gooien...
Xin chào... Chào nhé.. (Hallo... Doei...)
Er is werkelijk geen zak aardappelen van te verstaan voor een Brabantse boer...
Zoals je bij ons op het platteland bijna niet hoeft uit te kijken om over te steken, hoeft dat hier ook niet...
Wie als een dooie Zebr@ gaat staan te wachten tot het P@d vrij is... Komt niet ver... Het is hier oog kleppen op en gewoon door lopen, vooral niet twijfelen want dan is het verkeer wel ontregeld...
Alle 4,5 miljoen brommers in deze stad suizen langs je heen... Voorlangs/achterlangs en YES we hebben de overkant weer gehaald, zonder kleerscheuren... Alles krioelt door elkaar heen en er gebeurt niks... Wij met onze regels...!
Het is wel een hoop getoeter overal om ons heen, maar meer van attentie ik kom langs je heen gereden... De middelvingers blijven hier dan ook allemaal op de handvaten liggen... Vriendelijk toeteren kan dat ook..?
Samen met onze kok lopen we over de markt om ingrediënten ("vers") te kopen... Het zonnetje schijnt hoog aan de hemel en de producten liggen er mooi warmpjes bij... Voorgegaard..? zullen we maar zeggen, wat de bereidingstijd dan weer ten "goede" komt... Caat met d'r PASSIE voor koken en ik met mm diploma voor kok... (Nooit gebruikt, kan nog geen ei bakken in water) mogen als 2 master chef's onze kookkunsten vertonen in de Saigon cooking class... Als 2 Vietnamezen hakken we alles zo klein..! Tsjak.. Tsjak.. Tsjak.. Tjask.. Hai.. De wortels worden besneden..?? Tot een bloemetje en de... Vlindertjes... Hai... De vlam gaat onder de wok en even zijn we terug bij de wokplanet in Nederland... Maar nu aan de andere kant van de balie... Deze keer is het onze beurt om een keer te slaan met de wokpan op het gasfornuis, het schrapend geluid van de spatel door de wokpan heen te laten gaan en het eten door de lucht te laten vliegen... Hai... Beetje olie, chili en knoflook in de pan, inktvis erbij en het begint al lekker te ruiken... Hai... Verse groenten, zelf gemaakt sausje... Hai... En slingeren maar met de wokpan en de spatel, flink vuur eronder... Hai... Het Vietnamees kookgevoel "fikt" al bijna aan... Oooh... de zelfgemaakte loempia's uit de frituur... Snel... Hai...
Met de stokjes regelmatig in de knoei is het nog een heel avontuur om ze op tijd boven te vissen... Ze zijn ook met 2 handen te besturen... Na deze cooking class kan ik nog steeds geen ei koken... Maar een 3 gangen Vietnamees menu zit er al ingebakken... fried spring roll porc/ taro, waterspinach salad/dried prawns/ quail egg and crispy noodles with squid... Het smaakte nog lang en verrukkelijk...
Ondergetekende,
The Master Chef's...
-
28 April 2015 - 11:08
Pa En Ma:
Het eerste verslag is binnen. Leuk Leuk!
Het water loopt uit mijn mond, wat een "smaakvol" verslag !!
Veel plezier nog en mooie foto's maken.... chi vung phan chao (houdoe) :) -
28 April 2015 - 11:44
Michiel :
Hey dài loempia's, câu chuyện thú vị! Bạn về nhà để chúng ta một lần 3 khóa học nấu ăn Việt? Có niềm vui nào, thưởng thức nó! Bạn cũng làm cho một đi xe scooter yên tĩnh? -
28 April 2015 - 13:06
Lisette Bartels:
Hahahahaha..heerlijk geschreven weer...Wat een gezellige bedrijvigheid!! Lekker koken in het Vietnamees, dat wordt dus wel proeven na julie vakantie :-) En met dat verkeer, jeetje ga dat alsjeblieft niet hier proberen!!! hihihi De fotos spreken weer voor zich, geweldig om jullie zo weer te zien. Have you 2..Ennuh niet te lang wachten met het volgende reisverslag he :-)
-
28 April 2015 - 13:57
Loes:
Hihih wat een super leuke ervaring weer! Genieten nog samen van al het moois en natuurlijk de loempia's! Xxx loes -
28 April 2015 - 19:08
Marijke:
Dat klinkt als een smakelijk begin! Ben benieuwd wat er nog gaat volgen. Veel plezier samen! -
29 April 2015 - 21:52
Erika:
Hee mister en Mrs. Springroll!
Lekker aan het genieten daar!? Zo te zien wel. Lekker eten, gekke geluiden maken en genieten van al het moois daar.
Geniet!
Groeten,
De aardappel eters uit Engelen
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
